Rouge sur blanc sur rouge…

Je n’ambitionne pas de être un grand connaisseur en vin, mais j’ai tout de même décidé à suivre un cours d’oenologie. Il s’est déroulé à Lorient, et c’était assez différente de ce que je pensais. Avec le recul, c’est assez drôle. J’imaginais que la dégustation se déroulerait dans une cave pleine de bouteilles poussiéreuses. J’aurais cependant dû prévoir que les cours d’oenologie n’aurait pas un grand succès, dans ces conditions. L’atelier était au final lumineux et propre. J’appréhendais un peu de me retrouver avec de vieux habitués, mais il y avait des participants de tout âge, et le cours n’a pas été fastidieux du tout. L’oenologue nous a briefés sur les meilleurs accords entre les vins et les fromages. Ensuite nous avons entamé la dégustation. Déguster dans un cours, cours d’oenologie ça ne se passe pas comme à la maisonOn va d’abord regarder sa robe. On s’exerce à le sentir, et on se surprend à deviner des odeurs saisissantes. des arômes étonnants. Et en bouche, on peut repérer des arômes inédits : une note d’amande ou de poivre gris dans certains vins. Pour ce cours, nous avons réalisé une dégustation à l’aveugle. Il ne s’agit pas de goûter le vin dans le noir, comme on pourrait l’imaginer, mais à dissimuler l’étiquette du vin (savourer le vin dans l’obscurité, ça poserait quelques problèmes de propreté). Une expérience intéressante, où l’on n’est pas influencé par l’appellation. Si vous aussi avez quelques lacunes en matière de vin, c’est une expérience que je vous conseille de tenter l’aventure. Loin des clichés communs, ce cours d’oenologie était particulièrement convivial et fascinant.